いかフライのパプリカ風味

材料 ((4人分))

• スルメイカ (2杯)
• パプリカ(赤) (2個)
• ニンニク (1片)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 天ぷら粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)
• ヴァージンオイル　 (適量)

衣(A)

• 天ぷら粉 (1カップ)
• 水 (170cc)
• パプリカパウダー (小さじ1)
• ガーリックパウダー (小さじ1/2)

作り方

1. パプリカは縦に8等分に切り、ニンニクは薄切りにする。耐熱皿にニンニクとパプリカを入れ、ラップをして600Wの電子レンジに約5分かけ、取り出してそのまま1分置く。
2. スルメイカはさばいて足と胴に分け、胴の部分は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、水で洗って水気を取る。
3. 衣Aの天ぷら粉、水、パプリカパウダー、ガーリックパウダーを合わせる。
4. (1)のパプリカは1cm幅に切ってボウルに入れ、ニンニクをつぶして加え、塩、コショウ、ヴァージンオイル適量をふって合わせる。
5. スルメイカに塩、コショウをし、天ぷら粉をまぶし、(3)の衣をつけて180度の揚げ油で揚げる。
6. 器に(4)のパプリカを置き、イカを盛る。