鶏のマスタードパン粉焼き

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (4枚)
• マスタード (30g)
• パン粉 (50g)
• ベーコン (4枚)
• マッシュルーム (8個)
• マイタケ (100g)
• プチトマト (8個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は余分な皮、脂を取り除き、塩、コショウして、オリーブ油を熱したフライパンで皮を下にして焼き、香ばしく焼けたら取り出す。
2. マッシュルームは半分に切り、マイタケはほぐし、プチトマトは横半分に切る。
3. 鶏肉の皮にマスタードを塗ってパン粉をつけ、オーブンプレートにのせ、周りにベーコンを置き、250度に熱したオーブンで約15分焼く。
4. 鶏肉を焼いたフライパンの余分な油を捨て、マッシュルームとマイタケを入れ、塩、コショウをして炒める。
5. 鶏肉、ベーコン、マッシュルーム、マイタケ、プチトマトを器に盛り合わせる。