煎り豆腐のおかかまぶし

材料 ((4人分))

• 豆腐 (2丁(660g))
• 高菜漬け (100g)
• キャベツ (300g)
• タカノツメ(輪切り) (1本)
• カツオ節 (10g)
• 酒 (大さじ4)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 油 (適量)

作り方

1. 豆腐はフキンに包んで軽く水きりする。
2. キャベツは1cm角に切り、高菜漬けは粗みじん切りにする。
3. フライパンに油を熱してタカノツメの輪切りを入れ、高菜漬け、キャベツを炒め、豆腐を手でつぶしながら加え、酒、みりん、しょうゆを加える。
4. (3)の煮汁が少なくなったら、カツオ節を加えて器に盛る。