ホタテのカリカリ揚げ

材料 ((4人分))

• ホタテ貝柱 (10個)
• ベーコン (10枚)
• レモン (1/2個)
• カタクリ粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣(A)

• 小麦粉 (150g)
• カタクリ粉 (大さじ2)
• ベーキングパウダー (大さじ1)
• 塩 (少量)
• 卵 (1/2個)
• 水 (3/4カップ)
• 油 (大さじ2)

作り方

1. ベーコンは半分に切って6cm長さぐらいにする。
2. ホタテは半分に切って表面にカタクリ粉をつける。
3. ホタテをベーコンで巻いてカタクリ粉をつけ、巻き終わりを下にして置く。
4. ボウルに衣Aの小麦粉、カタクリ粉、ベーキングパウダー、塩、卵を合わせ、水を7割ぐらい加えてよく練り、残りの水で固さを調節し、油を加える。
5. (3)に衣をつけ、170度の揚げ油で揚げ、器に盛り、クシ形に切ったレモンを添える。