シーフードカレー

材料 ((4人分))

• アサリ (12個)
• エビ (12匹)
• 白身魚 (150g)
• おろしショウガ (大さじ1)
• 白ワイン酢 (大さじ1/2)
• ニンニク(みじん切り) (1片)
• タマネギ(薄切り) (1個)
• 野菜ジュース (1カップ)
• 水 (3カップ)
• カレールー (100g)
• ヨーグルト (1カップ)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. エビは殻をむき、背ワタを取って水で洗い、白身魚は食べやすい大きさに切る。アサリは殻をこすり合わせて洗う。
2. エビと白身魚におろしショウガ、白ワイン酢を混ぜ、塩を適量加える。
3. 鍋に油とニンニクのみじん切りを熱して香りを出し、タマネギの薄切りを加えて軽く塩をし、しんなりするまで炒める。
4. (3)に野菜ジュースと分量の水を加え、一煮立ちしたらカレールーを加えて濃度がつくまで煮る。
5. (4)に(2)とアサリ、ヨーグルトを加えて火を通し、魚介類に火が通ったら、塩、コショウで味を調える。
6. 器にご飯を盛り、カレーをかける。