鶏のケチャップ煮

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (2枚)
• 長イモ (400g)
• 長ネギ (1本)
• レタス (80g)
• 粒マスタード (適量)
• 油 (適量)

タレ(A)

• トマトケチャップ (大さじ4)
• ウスターソース (大さじ1 1/3)
• 酒 (1/2カップ)
• みりん (1/2カップ)
• しょうゆ (大さじ2)
• 昆布茶 (小さじ1)

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂、軟骨を取り除き、筋切りをする。
2. 長イモは1cm幅の半月切りにする。
3. ボウルにタレAのトマトケチャップ、ウスターソース、酒、みりん、しょうゆ、昆布茶を合わせる。
4. フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目から入れて長イモを入れ、鶏の皮目が香ばしく焼けたら、(3)を加えて中火弱で約7分煮る。
5. 鶏肉に火が通ったら取り出して2cm幅に切り、器に1cm幅に切ったレタス、長イモと共に盛って、せん切りした長ネギをのせ、粒マスタードを添える。