牛肉とサラダの手巻き寿司

材料 ((4人分))

• 牛ロース肉(切り落とし) (200g)
• ピーマン (2個)
• 煎りゴマ (大さじ1)
• カニカマボコ (4本)
• カイワレ菜 (1/2パック)
• スイートコーン(缶詰) (70g)
• ツナ缶 (1缶(165g))
• マヨネーズ (50g)
• 米 (2合)
• 昆布 (5cm角1枚)
• 手巻き用のり (16枚)
• 油 (適量)

すし酢(A)

• 酢 (大さじ4)
• 砂糖 (20g)
• 塩 (10g)

タレ(B)

• 酒 (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• ショウガ汁 (大さじ1/2)
• カタクリ粉 (小さじ1/2)

作り方

1. 昆布を入れて炊いたご飯を飯切りに移し、すし酢Aの酢、砂糖、塩をよく合わせて加え、切るように混ぜ、すし飯にする。
2. ピーマンは5mm幅のせん切りにする。
3. ボウルにタレBの酒、砂糖、しょうゆ、ショウガ汁、カタクリ粉を合わせる。
4. フライパンに油を熱し、牛肉、ピーマンを炒め、(3)を加えて全体にからめ、煎りゴマをふる。
5. ボウルにスイートコーン、ツナ、マヨネーズを合わせる。 手巻き用のりにすし飯を取り、牛肉の具をのせて巻く。同様に、ツナの具、カニカマボコ、カイワレ菜をのせて巻く。