鶏とかぼちゃのバルサミコ風味

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (2枚)
• カボチャ (300g)
• ローズマリー (2枝)
• 白ワイン (1/4カップ)
• バルサミコ酢 (2/5カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は2cm角に切り、塩、コショウをし、フライパンにオリーブ油を熱して皮目から中火で焼く。
2. カボチャは2cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱し、ラップをしたまま1分以上置き、余熱で火を通す。
3. 鶏肉に焼き色がついたら、返してローズマリーを入れて焼き、火が通ったらカボチャを加え、全体を炒め合わせる。
4. (3)に白ワインを加えてしっかり煮つめ、塩、コショウで味を調え、火を止めてバルサミコ酢を注ぎ、全体にからめて器に盛る。