豚肉のゴマ風味

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (300g)
• キャベツ (150g)
• タマネギ (1個)
• ピーマン (2個)
• 長ネギ(みじん切り) (1/2本)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• おろしニンニク (小さじ1/2)
• 煎りゴマ (大さじ5)
• ゴマ油 (適量)

漬けダレ(A)

• 酒 (1/4カップ)
• みりん (1/2カップ)
• しょうゆ (1/4カップ)

作り方

1. 豚バラ肉は5cm幅に切る。
2. ボウルに漬けダレAの酒、みりん、しょうゆ、長ネギとショウガのみじん切り、おろしニンニクを合わせ、豚肉を10分漬ける。
3. キャベツは2cm角に切り、タマネギは芯を取ってクシ形に切り、ピーマンは縦に6等分に切る。
4. (2)をザルに上げ、フライパンにゴマ油を熱して炒め、火が通ったら(3)を入れてよく炒め、漬け汁を好みの量加えてさらに炒める。
5. (4)に煎りゴマを混ぜ、器に盛る。