Logo おしゃべりクッキング保管庫

マグロのカルパッチョ

マグロのカルパッチョ

材料 ((4人分))

  • マグロ(刺身用) (400g)
  • ニンニク(薄切り) (2片)
  • アンチョビー(みじん切り) (2枚)
  • マヨネーズ (50g)
  • 牛乳 (大さじ1 1/3)
  • ベビーリーフ (適量)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)
  • ヴァージンオイル (適量)

作り方

  1. バットにニンニクの薄切り半量とヴァージンオイル適量をふり、マグロを並べて残りのニンニクをのせ、ヴァージンオイルをふってラップをし、冷蔵庫で約20分置いて風味をなじませる。
  2. ボウルにアンチョビーのみじん切りを入れ、マヨネーズと合わせて牛乳でのばし、コショウを加えて味をみる。
  3. ベビーリーフに塩、コショウ、ヴァージンオイルで調味して器に盛る。マグロのニンニクを取り除き、塩、コショウして盛り、(2)のソースをかける。

その他のレシピ

放送年月で絞り込み: