ソーセージと野菜のトマト煮

材料 ((4人分))

• ソーセージ (150g)
• ニンニク (1片)
• タマネギ (2個)
• ニンジン (1本)
• キャベツ (1/4個)
• カレー粉 (小さじ1/4)
• トマト水煮缶(カットタイプ) (1缶(400g))
• ブイヨン (3カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. ソーセージは斜め半分に切る。
2. タマネギは4等分に切り、キャベツは3cm角に切り、ニンジンは3cmくらいの乱切りにする。
3. 鍋にオリーブ油と叩きつぶしたニンニクを入れて熱し、ソーセージ、タマネギ、ニンジンを中火でサッと炒め、弱火にしてカレー粉を加え、軽く炒めて香りを出す。キャベツ、トマト水煮、ブイヨンを加え、塩、コショウし、中火強で蓋をして約15分煮込む。
4. (3)に塩、コショウして味を調え、器に盛る。