ごまバーグのアボカド添え

材料 ((4人分))

• 合いびき肉 (300g)
• タマネギ(みじん切り) (50g)
• ピーマン(粗みじん切り) (5個)
• チリペッパー (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1)
• 煎りゴマ (40g)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

衣(A)

• 卵 (1個)
• 小麦粉 (大さじ1)

アボカドディップ(B)

• アボカド (1個)
• トマト (1個)
• タマネギ(みじん切り) (25g)
• 白ワイン酢 (大さじ2)
• タバスコ (適量)
• 塩 (小さじ1/2)

作り方

1. アボカドディップBのアボカドは種と皮を取り、トマトは種を取って1cm角に切る。
2. ボウルにアボカドを入れてつぶし、白ワイン酢、タバスコ、塩、トマト、タマネギのみじん切りを加えてよく混ぜる。
3. ボウルに合いびき肉、タマネギのみじん切り、ピーマンの粗みじん切り、チリペッパー、塩、コショウを入れてよく混ぜ、8等分して1cm厚さの円形にする。
4. 衣Aの卵と小麦粉を合わせる。フライパンにオリーブ油を熱し、(3)の片面に衣、煎りゴマの順につけ、つけた面から焼く。
5. 器に(4)を盛り、(2)のアボカドディップを添える。