かつおのたたき納豆酢じょうゆ

材料 ((4人分))

• カツオ(上身) (700g)
• タマネギ (1個)
• カイワレ菜 (50g)
• ミョウガ(せん切り) (3個)
• ショウガ(せん切り) (50g)
• 練りカラシ (適量)
• 塩 (適量)
• ゴマ油 (適量)

黒酢納豆(A)

• ひき割り納豆 (100g)
• しょうゆ (大さじ3)
• みりん (大さじ1)
• 黒酢 (大さじ3)
• レモン汁 (小さじ2)

作り方

1. カツオの皮に塩をふり、フライパンにゴマ油を熱して皮目から香ばしく焼く。
2. タマネギは半月の薄切りにし、水にさらして水気を取り、ボウルに入れて半分の長さに切ったカイワレ菜、ミョウガとショウガのせん切りを合わせる。
3. ボウルに黒酢納豆Aのひき割り納豆、しょうゆ、みりん、黒酢、レモン汁を合わせる。
4. カツオを3mm厚さに切って器に並べ、(2)を中央に盛り、(3)と練りカラシを添える。