豆苗と水菜の和えもの

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• 水菜 (100g)
• 豆苗 (100g)
• カイワレ菜 (1パック)
• 長ネギ (1/2本)
• ショウガ(細切り) (10g)
• プチトマト (4個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料(A)

• 砂糖 (大さじ4)
• 酢 (大さじ3)
• しょうゆ (大さじ2)
• ゴマ油 (適量)
• ラー油 (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. 水菜は6〜7cm長さに切り、長ネギは縦半分に切って斜め細切りにし、豆苗とカイワレ菜は根を切り、プチトマトは5mm幅の輪切りにする。
3. 合わせ調味料Aの砂糖、酢、しょうゆ、ゴマ油、ラー油を合わせる。
4. 熱湯に塩を入れて、水菜と豆苗をゆで、水に落として水気をよく絞り、塩で調味し、カイワレ菜と合わせる。
5. 鍋に油を熱し、豚バラ肉を炒めて塩、コショウをし、ショウガの細切りを加えて香りを出し、長ネギを加え、(4)と合わせる。
6. (3)で調味し、プチトマトを合わせ、器に盛る。