スペアリブのスタミナ焼き

材料 ((4人分))

• スペアリブ (12本(約1.5kg))
• オリーブ油 (適量)

漬け汁(A)

• オレンジジュース (1 1/2カップ)
• タマネギ(みじん切り) (100g)
• タバスコ (大さじ1 1/2)
• ハチミツ (100g)
• しょうゆ (大さじ3)
• マスタード (45g)
• レモン汁 (大さじ3)
• トマトペースト (大さじ2)
• おろしショウガ (20g)
• おろしニンニク (2片)
• 塩 (小さじ2)
• 黒コショウ (適量)

つけ合わせ

• ピクルス (　)

作り方

1. 漬け汁Aのタマネギのみじん切りをオリーブ油で炒めて冷ます。
2. 鍋にオレンジジュースを入れて火にかけ、半量になるまで煮つめて冷ます。
3. (2)に(1)、タバスコ、ハチミツ、しょうゆ、マスタード、レモン汁、トマトペースト、おろしたショウガとニンニク、塩、黒コショウを合わせ、ビニール袋にスペアリブとともに入れ、2時間以上漬け込む。
4. (3)をオーブンプレートに並べ、210度に熱したオーブンで約20分焼く。
5. (4)の火の通りを確認して器に盛り、ピクルスを添える。