まぐろの卵かけごはん

材料 ((4人分))

• マグロ (300g)
• しょうゆ (大さじ2)
• 卵 (4個)
• 長ネギ(みじん切り) (40g)
• ショウガ(みじん切り) (15g)
• アサツキ (15本)
• もみのり (1枚分)
• ご飯 (適量)
• 油 (適量)
• しょうゆ (適量)

作り方

1. マグロは1.5cm角の棒状に切り、分量のしょうゆをまぶして5分置く。
2. フライパンに油少量を熱し、マグロの表面をサッと焼き、取り出して1cm幅に切り、ボウルに入れる。
3. (2)のフライパンで長ネギとショウガのみじん切りをサッと炒めて(2)のボウルに入れ、1cm長さに切ったアサツキを合わせる。
4. 卵を溶きほぐし、しょうゆ少量を加える。
5. 炊きたてのご飯を器に盛り、もみのりを散らし、(3)をのせて溶き卵をまわしかける。