おツナ高野豆腐

材料 ((4人分))

• 高野豆腐 (4枚(80g))
• ツナ缶 (1缶(165g))
• シイタケ (4枚)
• キヌサヤ (12枚)
• 木の芽 (適量)
• 塩 (適量)

煮汁(A)

• だし (3カップ)
• 砂糖 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• 薄口しょうゆ (1/4カップ)

作り方

1. ボウルに高野豆腐を入れ、落とし蓋をして80度の湯を注ぎ、10分置いて戻す。
2. (1)を流水にさらしながらよくもみ洗いし、水分をきり、4等分に切る。
3. キヌサヤは塩ゆでし、シイタケは半分に切る。
4. 鍋に煮汁Aのだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆ、ツナを加え、煮立ったら高野豆腐、シイタケを加え、落とし蓋をして約5分、中火で煮る。
5. (4)にキヌサヤを加え、サッと煮て器に盛り、木の芽を添える。