春キャベツの釜玉うどん

材料 ((4人分))

• 新キャベツ (250g)
• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• おろしショウガ (大さじ1)
• うどん(冷凍) (4玉)
• 温度卵 (4個)
• 青ネギ(小口切り) (4本)
• ゴマ油 (適量)

煮汁(A)

• だし (1 1/2カップ)
• 酒 (大さじ1 2/3)
• 薄口しょうゆ (大さじ1 2/3)

かけだし(B)

• だし (1/4カップ)
• しょうゆ (1/4カップ)
• みりん (大さじ1)

作り方

1. キャベツは5mm幅の細切りにし、豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. ボウルにかけだしBのだし、しょうゆ、みりんを合わせる。
3. 鍋にゴマ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったらキャベツ、煮汁Aのだし、酒、薄口しょうゆを入れて煮る。
4. うどんを温めて器に盛り、温度卵とかけだしを加えて混ぜ、キャベツをのせ、青ネギの小口切り、おろしショウガを添える。