ツナとマカロニのサラダ

材料 ((4人分))

• ツナ缶 (2缶(250g))
• マカロニ (50g)
• スイートコーン(缶詰) (50g)
• 赤タマネギ (100g)
• キュウリ (1本)
• バゲット (40g)
• アンチョビー (20g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

ドレッシング(A)

• マスタード (大さじ1/2)
• 白ワイン酢 (大さじ1)
• ヴァージンオイル (2/5カップ)

作り方

1. ツナは油をきり、赤タマネギはスライサーで輪切りにし、氷水にさらして水気を取る。コーンは汁気をきり、キュウリは3mm幅の半月切りにし、バゲットは1.5cm角に切る。
2. たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れてマカロニをゆで、水に落として冷まし、水気をきる。
3. ボウルにドレッシングAのマスタード、白ワイン酢、塩、コショウを混ぜ、ヴァージンオイルをゆっくり注ぎながら混ぜ合わせる。
4. ボウルにツナ、赤タマネギ、コーン、キュウリ、バゲット、マカロニを入れ、(3)を加え、塩、コショウで味を調え、約5分置いて全体に味をなじませる。
5. (4)を器に盛り、アンチョビーをちぎりながらのせる。