鯛の山かけ丼

材料 ((4人分))

• 鯛(上身) (1/4匹分(160g))
• 長イモ (250g)
• もみのり (適量)
• おろしワサビ (適量)
• ご飯 (適量)

ゴマダレ(A)

• いりゴマ (大さじ4)
• しょうゆ (大さじ2 2/3)
• みりん (小さじ2)
• 酒 (小さじ1)

作り方

1. ゴマダレAのいりゴマは、すり鉢でよくすり、しょうゆ、みりん、酒を合わせる。
2. 鯛は5mm厚さのそぎ切りにし、(1)にからめて5分置く。
3. 長イモは皮をむいてすりおろす。
4. ご飯を丼に盛り、もみのりを散らし、長イモをかけ、鯛を並べ、おろしワサビを添える。