アサリと菜の花のスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (360g)
• アサリ (500g)
• 白ワイン (2/5カップ)
• ニンニク (2片)
• タカノツメ (1本)
• 菜の花 (1束(160g))
• ヴァージンオイル (大さじ4)
• 塩 (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. フライパンにヴァージンオイル半量と叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて熱し、ニンニクが色づいたらアサリと白ワインを加え、蓋をして火を通す。アサリの殻が開いたら、塩味を確認し、足りなければ塩を補う。
3. スパゲッティがゆで上がる4分前に、菜の花を加えてゆでる。
4. スパゲッティと菜の花を(2)に加え、残りのヴァージンオイルをふり、スパゲッティにからむまで合わせて器に盛る。