じゃがいものクレープ

材料 ((4人分))

• ジャガイモ (550g)
• タマネギ(薄切り) (1/2個)
• サニーレタス (4枚)
• スモークサーモン (4枚)
• マッシュルーム(薄切り) (2個)
• モッツァレラチーズ (100g)
• ブルーチーズ (20g)
• パルメザンチーズ(粉) (10g)
• オリーブ油 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. ジャガイモはスライサーでせん切りにし、ボウルに入れて塩適量をし、全体をよくもむ。
2. (1)の水気を絞って別のボウルに移し、分量のオリーブ油をからめ、熱したフライパンに半量を入れて広げ、弱火で焼く。
3. スモークサーモンは一口大に切り、モッツァレラチーズは半分に切って5mm幅の薄切りにし、ブルーチーズは7〜8mm角に切り、タマネギの薄切りは水にさらして水気を取る。
4. (2)を裏返してパルメザンチーズをふり、同様に焼く。残りの生地も同様に焼く。
5. (4)を半分に切ってサニーレタスの上にのせ、タマネギ、スモークサーモン、マッシュルーム、モッツァレラチーズ、ブルーチーズを置いて巻き、器に盛ってヴァージンオイルをふる。