きのこと鶏のガーリックソテー

材料 ((4人分))

• エリンギ (100g)
• マッシュルーム (100g)
• シメジ (100g)
• 手羽中 (12本)
• ニンニク(みじん切り) (1片)
• 白ワイン酢 (大さじ1 1/3)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. エリンギ、マッシュルーム、シメジは食べやすい大きさに切る。
2. 手羽中は半分に切って塩、コショウし、オリーブ油適量を熱したフライパンで焼き、途中でキノコを加えて塩、コショウして炒め、ニンニクのみじん切りを加えてさらに炒める。
3. (2)に白ワイン酢を入れて半量に煮つめ、パセリのみじん切りを加え、塩、コショウで味を調え、器に盛る。