鶏のクリームシチュー

材料 ((4人分))

• 鶏骨つきもも肉 (4本)
• タマネギ (1個)
• 小麦粉 (30g)
• サトイモ (8個)
• ブロッコリー (1株)
• 白ワイン (1カップ)
• ブイヨン (4カップ)
• ローリエ　 (1枚)
• 牛乳 (1カップ)
• 生クリーム (1カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• バター (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は関節で半分に切り、サトイモは皮をむいて縦半分に切り、タマネギは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2. 鶏肉に塩、コショウをし、バターを熱した鍋に皮目から入れて薄く色づく程度に焼く。
3. (2)にタマネギを加えてしんなりするまで炒め、弱火にして小麦粉を炒め、白ワインを注ぎ、混ぜながらアルコール分をとばす。ブイヨンを数回に分けて加え、塩、コショウ、ローリエを入れ、約20分コトコトと煮る。
4. (3)に牛乳、生クリーム、サトイモ、ブロッコリーを加え、さらに約10分煮込む。
5. (4)に塩、コショウして味を調え、器に盛る。