豚肉とカブの梅肉炒め

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• カブ (1個(400g))
• ゴマ油 (適量)

タレ(A)

• 梅肉 (大さじ4)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• だし (1/2カップ)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. ボウルにタレAの梅肉、ショウガのみじん切り、だし、しょうゆ、みりんを合わせる。
2. 豚バラ肉は4cm長さに切る。
3. カブは皮をむき、繊維に沿って薄切りにし、葉と茎に分けて5mm幅に刻む。
4. フライパンにゴマ油を熱し、豚肉、カブ、茎を炒める。
5. (4)に火が通ったら(1)を数回に分けて加え、汁気がなくなるまで炒め、仕上げにカブの葉を加えてサッと炒め、器に盛る。