サーモンのソテー

材料 ((4人分))

• 生鮭 (4切れ)
• ジャガイモ (300g)
• ベーコン (80g)
• タマネギ(薄切り) (100g)
• レモン (1/2個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. ジャガイモは2cm角に切って水からゆで、ザルに上げる。
2. ベーコンは1cm幅に切る。
3. 鮭に塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れて中火強で焼き、皮目がパリッとしたら返し、全体を焼いて取り出し、焼き油を捨てる。
4. (3)のフライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンとタマネギの薄切りを炒め、タマネギがしんなりしたら、ジャガイモを混ぜ、塩、コショウで味を調える。
5. 器に鮭と(4)、クシ形に切ったレモンを盛りつける。