わかさぎの天ぷら

材料 ((4人分))

• ワカサギ (20匹(200g))
• 天ぷら粉 (大さじ2)
• 揚げ油 (適量)

タレ(A)

• しょうゆ (大さじ3)
• 砂糖 (大さじ3)
• 酢 (大さじ2)
• 長ネギ(粗みじん切り) (1/2本)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1 1/2)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1 1/2)
• レモン (1/2個)

作り方

1. ワカサギはウロコを取り除き、水洗いして水気をタオルでふき取り、天ぷら粉をまぶす。
2. レモンは半月の薄切りにする。
3. ボウルにタレAのしょうゆ、砂糖、酢、長ネギの粗みじん切り、ショウガとパセリのみじん切りを合わせ、レモンを加える。
4. ワカサギを160〜170度の揚げ油で揚げ、熱いうちに(3)のタレに加えてからめ、器に盛る。