いくら親子どんぶり

材料 ((4人分))

• イクラ　 (200g)
• 塩鮭(甘塩) (4切れ(240g))
• 水菜 (100g)
• いりゴマ (大さじ3)
• キュウリ (1/2本)
• 米 (3合)
• 焼きのり(針切り) (適量)
• ゴマ油 (適量)
• 塩 (適量)
• しょうゆ (適量)

漬け地(A)

• 煮きり酒 (大さじ2)
• しょうゆ　 (大さじ2)

作り方

1. 米は洗って水気をきり、水加減をして炊く。
2. イクラは水でサッと洗ってザルに取り、漬け地Aの煮きり酒としょうゆを合わせたボウルに入れ、5分漬ける。
3. フライパンにゴマ油を熱して塩鮭を両面焼き、身をほぐし、皮は細かく切る。
4. フライパンにゴマ油を熱し、2cm長さに切った水菜といりゴマを入れてサッと炒め、塩、しょうゆ適量で調味する。
5. 炊きたてのご飯に水菜を混ぜ合わせて器に盛り、鮭、斜め薄切りにしたキュウリ、汁気をきったイクラ、焼きのりをのせる。