キャベツのポトフ

材料 ((4人分))

• キャベツ (1/2個)
• ニンニク (2片)
• パプリカ(粉) (小さじ2)
• タマネギ (1個)
• ベーコン(かたまり) (80g)
• ブイヨン (1.5リットル)
• ニンジン (1本)
• カブ(葉つき) (2個)
• ソーセージ (12本)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

ミートボール(A)

• 豚ひき肉 (200g)
• 塩 (小さじ1/2)
• コショウ (適量)
• 卵 (1個)
• キノコ(シメジ、エリンギなど) (100g)
• ニンニク(みじん切り) (1/4片)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)

作り方

1. キャベツは5cm角に切り、カブは6〜8等分に切って皮をむき、面取りをする。葉は5cm長さに切る。タマネギは1cm角に切り、ニンジンは7〜8mm幅の斜め切り、ミートボールAのキノコは7〜8mm角に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
2. 鍋にヴァージンオイルと叩いたニンニク、ベーコンを入れて炒め、パプリカを加えてサッと炒め、タマネギを加えてさらに炒める。ブイヨンを注ぎ、煮立ったらキャベツ、ニンジン、カブ、ソーセージを加え、15〜20分煮る。
3. ボウルにミートボールAの豚ひき肉を入れ、塩を加えてよく練り、溶き卵、キノコ、ニンニクとパセリのみじん切りを加えてしっかり混ぜ合わせる。
4. (2)にカブの葉を加え、塩、コショウで味を調える。(3)をスプーンで取って加え、火が通ったものから食べる。