たらのベーコン巻き

材料 ((4人分))

• タラ(1切れ120g) (4切れ)
• ベーコン(薄切り) (4枚)
• バター (30g)
• カブ(葉つき) (2個)
• 白ワイン (大さじ2)
• 水 (1 1/2カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. タラは皮を取る。カブは皮をむき、半分に切って5mm幅に切り、葉は5cm長さに切る。
2. タラに塩、コショウをし、ベーコンで巻いて楊枝で止め、バターを熱したフライパンで焼く。白ワインと水、カブを入れて塩、コショウし、時々返しながら約3分煮る。途中でカブの茎を入れる。
3. (2)にカブの葉を入れ、塩、コショウで味を調える。器にカブとカブの葉を盛り、楊枝を外してタラを盛り、全体に煮汁をかけ、ヴァージンオイルをふる。