しらたきのきんぴら

材料 ((4人分))

• シラタキ (1袋(300g))
• 牛ロース肉(薄切り) (100g)
• ゴボウ (1本)
• ニンジン (1/4本)
• 貝割れ菜 (1パック)
• いりゴマ (大さじ2)
• 七味トウガラシ (適量)
• ゴマ油 (適量)

タレ(A)

• 酒 (1/4カップ)
• 砂糖 (大さじ2)
• しょうゆ (1/4カップ)

作り方

1. シラタキは適当な長さに切って熱湯でゆで、ザルに取る。
2. ゴボウは表面をタワシで洗って縦半分に切り、斜め薄切りにして水でサッと洗う。
3. 牛ロース肉は4cm長さに切り、ニンジンは3cm長さの短冊切り、貝割れ菜は3等分に切る。
4. ボウルにタレAの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
5. フライパンを熱してシラタキを空いりし、水気を充分にとばして取り出す。
6. フライパンにゴマ油を熱し、牛肉、ゴボウ、ニンジンを炒め、シラタキを戻し、タレを少しずつ加えながら炒める。火を止めていりゴマ、貝割れ菜、七味トウガラシを混ぜ、器に盛る。