豆腐とかにかまの煮込み

材料 ((4人分))

• 豆腐(絹) (2丁)
• カニかまぼこ (70g)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ2)
• 万能ネギ(小口切り) (8本)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• 水 (1 1/2カップ)
• 塩 (小さじ2/3)
• コショウ (適量)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)
• ゴマ油 (小さじ1/2)

作り方

1. 豆腐は2cm角に切り、多めの塩を加えた熱湯に入れ、沸騰してから約2分ゆでる。
2. カニかまぼこは細かくほぐす。
3. 鍋に油を熱し、カニかまぼこ、ショウガのみじん切り、万能ネギの小口切り半量を炒め、香りが出たら味つけ調味料Aの酒、水、塩、コショウで味を調え、豆腐を加える。
4. (3)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、残りの万能ネギとゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。