白菜と春雨の炒め煮

材料 ((4人分))

• 白菜 (500g)
• 塩 (小さじ1)
• 鶏ひき肉 (100g)
• ハルサメ (40g)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• 長ネギ(粗みじん切り) (1/2本)
• 油 (適量)

煮込み調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• 水 (1カップ)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 塩 (適量)
• 砂糖 (適量)
• コショウ (適量)
• ゴマ油 (適量)

作り方

1. 白菜は繊維に逆らって5mm幅に切り、分量の塩と水をふってラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する。
2. ハルサメは水で戻し、適当な長さに切る。
3. 鍋に油を熱して鶏ひき肉を炒め、火が通ったら、ショウガとニンニクのみじん切り、長ネギの粗みじん切りを加えて炒める。
4. (3)に煮込み調味料Aの酒、しょうゆ、水を加えて煮立て、(1)の白菜の水気をきって加え、ハルサメを入れ、塩、砂糖、コショウを加えて一煮立ちさせ、ゴマ油を加えて器に盛る。