大根とこんにゃくの炒め煮

材料 ((4人分))

• 大根 (700g)
• 鶏ひき肉 (150g)
• 糸コンニャク (1/2袋)
• インゲン (8本)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• だし (2カップ)
• 砂糖 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ4)

作り方

1. 大根は皮をむいて一口大の乱切りにし、インゲンは塩ゆでして3等分に切る。
2. 糸コンニャクは食べやすい長さに切り、熱湯で1分ゆで、ザルに上げる。
3. 鍋に油を熱し、大根の表面が透き通るまで炒め、糸コンニャク、鶏ひき肉を加えて炒める。
4. (3)に煮汁Aのだし、砂糖、しょうゆを加え、中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。
5. (4)にインゲンを加えて器に盛る。