たまごロール

材料 ((4人分))

• 卵 (4個)
• 粉チーズ (小さじ4)
• ササミ (1本)
• ツナ缶 (1/2缶(40g))
• ニンジン (30g)
• 水菜 (40g)
• サラダ菜 (4枚)
• マヨネーズ (80g)
• トマトケチャップ (大さじ2)
• マスタード (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 黒コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. ササミは筋を取り、塩を加えた熱湯に入れ、再び沸騰したら火を止めて約7分おく。
2. ツナは油をきってほぐし、ニンジンは5cm長さのせん切り、水菜は5cm長さに切る。
3. ケチャップとマスタードを混ぜ合わせる。
4. 卵を割りほぐし、粉チーズ、塩、コショウで調味し、オリーブ油を熱したフライパンに適量流し入れ、薄焼き卵を4枚焼く。
5. (1)の粗熱が取れたらササミをほぐしてボウルに入れ、ツナ、ニンジン、水菜、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩、黒コショウで味を調える。
6. 薄焼き卵に(3)のソースを塗り広げ、サラダ菜と(5)をのせ、巻いて包む。半分に切り分けて器に盛る。