そぼろ親子丼

材料 ((4人分))

• 鶏ひき肉 (200g)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ2)
• 青ネギ(小口切り) (4本)
• 卵 (4個)
• ご飯 (適量)

鶏ひき肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)

あん(B)

• だし (1 1/2カップ)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)

作り方

1. フライパンに鶏ひき肉、ショウガのみじん切り、鶏ひき肉下味Aの酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、火にかけて油が透明になるまで炒めてそぼろにし、ザルに取る。
2. 鍋にあんBのだし、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
3. 丼に炊きたてのご飯を盛り、溶き卵、青ネギの小口切りを混ぜ合わせ、(1)のそぼろをのせ、(2)のあんをたっぷりかける。