かきのポン酢浸し(ひたし)

材料 ((4人分))

• カキ (300g)
• タマネギ (1個)
• 大豆モヤシ (200g)
• 青ネギ(小口切り) (2本)
• ポン酢 (1/4カップ)
• バター (20g)
• 七味トウガラシ (適量)
• カタクリ粉 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. カキは塩をふってもみ、水で洗って水気をしっかり取り、カタクリ粉を全体に薄くふる。
2. タマネギは2〜3mm厚さの薄切りにする。
3. フライパンにバターを熱し、カキを入れて蓋をし、2〜3分中火で蒸し焼きにする。
4. 別のフライパンに油を熱し、タマネギ、大豆モヤシを炒め、塩、コショウをして器に盛る。
5. (3)のカキに火が通ったら、蓋を取ってポン酢を回し入れ、(4)の上に汁ごと盛り、青ネギの小口切りを散らし、七味トウガラシを添える。