納豆の変わり揚げ
材料 ((4人分))
- 納豆 (150g)
- 魚肉ソーセージ (3本(250g))
- 溶けるタイプのチーズ (100g)
- 長ネギ(小口切り) (2本)
- おろしショウガ (30g)
- ミソ (25g)
- 練りカラシ (大さじ1)
- 青ジソ (24枚)
- 春巻きの皮 (12枚)
- 小麦粉 (適量)
- 揚げ油 (適量)
作り方
- 魚肉ソーセージは3mm厚さの半月切りにする。
- ボウルに納豆、魚肉ソーセージ、長ネギの小口切り、おろしショウガ、溶けるタイプのチーズ、ミソ、練りカラシを混ぜ合わせる。
- 小麦粉を水で溶いて糊を作る。
- 青ジソを半分に切り、春巻きの皮を4等分に切る。春巻きの皮に青ジソと(2)をのせ、(3)の糊を塗って三角に折り、よく閉じる。
- (4)を175度の揚げ油で色よく揚げ、取り出して器に盛る。
ポイント
折りたたんだ春巻きの皮は、しっかり小麦粉を溶いた糊でとめる。皮を焦がさないように中温で揚げる。