鯛の卵グラタン

材料 ((4人分))

• 鯛(切り身) (450g)
• 松の実 (80g)
• タマネギ (80g)
• フランスパン(5mm厚さ) (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

卵生地(A)

• 卵 (4個)
• 牛乳 (1カップ)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ1)
• コショウ (適量)
• 砂糖 (小さじ1/3)
• ユズの皮(みじん切り) (小さじ1)

作り方

1. タマネギは5mm厚さの半月切りにし、油を熱したフライパンでしんなりするまで炒めて取り出す。
2. 鯛に塩、コショウをし、油を熱した鍋で両面煎り焼いて取り出し、身を一口大にほぐし、皮は粗く刻む。
3. ボウルに卵生地Aの卵、牛乳、塩、しょうゆ、コショウ、砂糖、ユズの皮のみじん切りを合わせる。
4. 耐熱の器に(2)の鯛を入れ、タマネギ、松の実をのせ、(3)をかけてフランスパンをのせ、250度に熱したオーブンで約20分焼く。
5. (4)を取り出して器に盛る。