牛肉の塩昆布炒め

材料 ((4人分))

• 牛バラ肉(薄切り) (150g)
• ジャガイモ (400g)
• 塩昆布(細切り) (15g)
• 油 (適量)

牛肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• 油 (大さじ1)

作り方

1. 牛バラ肉は2cm幅に切り、牛肉下味Aの酒、しょうゆ、砂糖、油をもみ込む。
2. ジャガイモは皮をむき、3mm角の棒状に切り、水に落として洗い、しっかり水気をきる。
3. フライパンに多めの油を熱し、ジャガイモをパリッとするまで炒め、ザルに上げて油をきる。
4. フライパンで牛肉を強火でサッと炒め、ジャガイモを戻し入れ、塩昆布の細切りを加えて炒め合わせ、器に盛る。