牛肉のハチミツ風味

材料 ((4人分))

• 牛肉(ステーキ用) (300g)
• パプリカ(粉) (小さじ1/2)
• 黒コショウ (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/2)
• ニンニク(皮つき) (1/2片)
• ローズマリー (1枝)
• ハチミツ (大さじ1)
• 赤ワイン酢 (大さじ3)
• ヴァージンオイル (1/4カップ)
• ニンジン(せん切り) (適量)
• 大根(せん切り) (適量)
• スプラウト (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 牛肉は脂身を取り除く。
2. パプリカ、黒コショウ、塩を混ぜ合わせ、牛肉にまぶしつける。
3. ハチミツと赤ワイン酢を合わせる。
4. フライパンにオリーブ油、(1)の取り除いた脂身を熱し、ローズマリー、ニンニクを入れ、牛肉を焼いて取り出す。
5. フライパンの焼き油を捨て、(3)を入れて煮る。分量のヴァージンオイルを入れ、塩、コショウで味を調える。
6. ニンジンのせん切り、大根のせん切り、スプラウトを混ぜ合わせて器に盛り、牛肉を食べやすい大きさに切ってのせ、(5)のソースをかける。