牛肉とゴボウの混ぜご飯

材料 ((4人分))

• 牛肉(切り落とし) (150g)
• サトイモ (200g)
• ゴボウ (120g)
• タマネギ(粗みじん切り) (100g)
• タカノツメ (3本)
• 青ネギ(小口切り) (1/2本)
• 青ジソ (6枚)
• ご飯 (700g)
• 油　 (適量)

炒め調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ6)
• 砂糖 (小さじ1 1/2)
• コショウ (適量)
• 水 (1カップ)
• ゴマ油 (小さじ1/2)

作り方

1. サトイモは皮をむいて1・5cm角に切り、ゴボウは1cm角に切り、青ジソは細切りにする。
2. 牛肉は適当な大きさに切る。
3. 鍋に油大さじ2を熱し、サトイモを色づくまで炒めて取り出す。
4. 油適量で牛肉と種を取ったタカノツメを炒め、途中でタマネギの粗みじん切りとゴボウを加えて炒め、タマネギが透き通ってきたら、サトイモを戻し入れ、炒め調味料Aの酒、しょうゆ、砂糖、コショウ、分量の水を加えて約15分煮る。
5. (4)が煮詰まったら、分量のゴマ油を加える。
6. 炊きたてのご飯に(5)と青ネギの小口切りを加えて混ぜ、器に盛って青ジソを飾る。