ハヤシ・サツマライス

材料 ((4人分))

• サツマイモ (300g)
• 米 (3合)
• 塩 (小さじ1)
• 牛ロース肉(薄切り) (300g)
• タマネギ(薄切り) (1個)
• 白ワイン (1/2カップ)
• シメジ (100g)
• マイタケ (100g)
• トマトケチャップ (60g)
• デミグラスソース (1缶(290g))
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま1cm角に切る。炊飯器に洗い米を入れて水加減をし、サツマイモ、分量の塩を加えて炊く。
2. 牛肉に塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、色が変ったらタマネギの薄切り、小房に分けたシメジとマイタケを加えてさらに炒め、白ワインを加え、アルコール分をとばして煮つめ、デミグラスソース、ケチャップを加えて軽く煮込む。
3. (2)に塩、コショウをし、味を調える。
4. 器にサツマイモライスと(3)を盛り、パセリのみじん切りをふる。