ささ身と湯葉の豆乳和え

材料 ((4人分))

• ササミ (400g)
• 生ユバ (100g)
• アスパラガス (4本)
• スライスアーモンド (20g)
• ゴマ油 (適量)
• 塩 (適量)

豆乳マヨネーズ(A)

• 豆乳 (1/4カップ)
• マヨネーズ (120g)
• しょうゆ (大さじ1)
• 練りガラシ (大さじ1)

作り方

1. ササミは筋を取り除き、1cm幅の斜め切りにする。
2. 生ユバは1cm角に切り、アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。
3. フライパンにゴマ油を熱し、ササミ、アスパラガスを炒め、塩少量をふって器に取り出し、粗熱を取る。
4. ボウルに豆乳マヨネーズAのマヨネーズ、練りガラシ、しょうゆ、豆乳を合わせる。
5. ボウルにササミ、アスパラガス、生ユバを合わせ、(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、アーモンドスライスをのせる。