きのことハムのスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (360g)
• タマネギ(薄切り) (100g)
• ニンニク(みじん切り) (1/2片)
• ロースハム(薄切り) (100g)
• マッシュルーム (200g)
• 白ワイン (3/4カップ)
• ブイヨン (1カップ)
• 生クリーム (1カップ)
• パルメザンチーズ(粉) (30g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 黒コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. タップリの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
2. ロースハムは5mm幅に切り、マッシュルームは薄切りにする。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギの薄切り、ニンニクのみじん切りを炒め、ロースハムとマッシュルームを加えてさらに炒める。
4. (3)に白ワインを入れて半量まで煮つめ、ブイヨンを加えて半量まで煮つめる。生クリームを加えて一煮立ちさせ、塩、黒コショウで味を調える。
5. (1)がゆで上がったら(4)に入れて和え、パルメザンチーズを加えて和え、器に盛ってパセリのみじん切り、黒コショウをふる。