豚肉のマスタード風味

材料 ((4人分))

• 豚もも肉(1cm厚さ) (400g)
• タマネギ(薄切り) (100g)
• 白ワイン (1/2カップ)
• トマト (1個)
• マスタード (大さじ2)
• トマトケチャップ (大さじ1)
• 水 (1/4カップ)
• 塩 (適量)
• 黒コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 豚もも肉に塩と黒コショウをふり、オリーブ油を熱したフライパンで、焼き色をつけて取り出す。
2. (1)のフライパンでタマネギの薄切りを炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
3. (2)に1cm角に切ったトマト、マスタード、トマトケチャップ、分量の水を加え、塩、コショウをして豚肉を戻し入れ、一煮立ちさせて火を消し、器に盛って黒コショウをふる。