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牛もも肉のステーキ

牛もも肉のステーキ

材料 ((4人分))

  • 牛もも肉(1切れ150g) (4枚)
  • タマネギ(粗みじん切り) (200g)
  • 白ワイン (1カップ)
  • ブイヨン (1カップ)
  • バター (20g)
  • フライドポテト (適量)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)
  • 油 (適量)
  • バター (適量)

作り方

  1. 牛もも肉は塩、コショウをし、バターと油を熱したフライパンで焼いて取り出す。
  2. フライパンの油を捨て、バターを溶かし、タマネギの粗みじん切りを、甘みが出るまで約5分炒め、白ワインを加えてしっかり煮つめる。
  3. (2)にブイヨンを加えて煮立て、塩、コショウで調味し、分量のバターを溶かし込んで仕上げる。
  4. 器にフライドポテトと牛肉を盛り、(3)のソースをかける。

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