彩り野菜の和え物

材料 ((4人分))

• モロッコインゲン (80g)
• ニンジン (30g)
• モヤシ (150g)
• ロースハム(薄切り) (40g)
• 長ネギ(細切り) (1/2本)
• ショウガ(細切り) (10g)
• 塩 (適量)

合わせ調味料(A)

• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 酢 (大さじ1 1/2)
• 水 (大さじ1)
• 一味トウガラシ (小さじ1)
• 花椒粉 (小さじ1)
• ゴマ油 (小さじ1 1/2)

作り方

1. モロッコインゲンは斜め細切りにし、ニンジンとロースハムは細切りにする。
2. 熱湯に塩を加え、モヤシを入れ、一煮立ちしたらモロッコインゲン、ニンジンをゆで、おか上げにする。
3. 合わせ調味料Aのしょうゆ、砂糖、酢、水、一味トウガラシ、花椒粉を混ぜ合わせ、ゴマ油を合わせる。
4. ボウルに(2)、ロースハム、長ネギとショウガの細切り、(3)を混ぜ合わせ、器に盛る。