奈良漬け入り卵焼き

材料 ((4人分))

• 卵 (6個)
• ゆでタケノコ (40g)
• ニンジン (30g)
• 奈良漬け (40g)
• 長ネギ(粗みじん切り) (1/2本)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1 1/2)
• 油 (適量)

卵下味(A)

• 塩 (小さじ1/3)
• コショウ (適量)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. 奈良漬けは粗みじんに切り、タケノコとニンジンは細切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れ、卵下味Aの塩、コショウ、ゴマ油を入れて溶きほぐし、タケノコ、長ネギとショウガのみじん切り、奈良漬けを合わせる。
3. 鍋に油を熱し、弱火でニンジンを炒め、(2)に加える。
4. 鍋をよく熱して油大さじ2を入れ、(3)を加えて中火で半熟になるまで軽く混ぜて両面を煎り焼き、取り出して一口大に切り、器に盛る。