ブロッコリーたっぷりのパスタ

材料 ((4人分))

• ファルファッレ (360g)
• ブロッコリー (250g)
• ニンニク(みじん切り) (1片)
• タカノツメ (1本)
• アンチョビー (2枚)
• ヴァージンオイル (大さじ2 2/3)
• 塩 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、ファルファッレ(無ければ好みのパスタ)をゆでる。
2. ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、アンチョビーはペースト状にする。
3. パスタがゆで上がる約6分前にブロッコリーを入れ、一緒にゆでる。
4. フライパンに分量のヴァージンオイル、種を取ったタカノツメ、ニンニクのみじん切りを入れ、火にかけて炒める。ニンニクが薄く色づいてきたら、アンチョビーを加えて炒め、パスタのゆで汁適量を加える。
5. パスタとブロッコリーを(4)に加え、ブロッコリーをしっかりつぶしながら火を通し、塩で味を調え、仕上げにヴァージンオイルを加え、器に盛る。